餃先生創意水餃專賣店-永安食品

20年前先生職業軍人退伍後，心想與其中年失業不如提早創業，於是和親戚學了製作水餃的技能後，由小攤販開始賣，漸漸的為知名餃子連鎖店代工，這一做就近20年了。 從事冷凍食品，手工水餃、蒸餃的製作批發，97年碰上金融風暴，我也受到很嚴重的影響，才讓我有機會靜下來，「停、看、聽」，思考下一步，我該要如何做? 人家說：「危機就是轉機」，要開源，也要節流，所以我的自創品牌-「餃先生」也就誕生了，而且水餃的口味，也變多了，同時，我也加入了網路宅配，也經營部落格。很幸運，去(98)年5月參加台北縣政府舉辦的2009年第一屆餃子節，得到創意水餃比賽廚師組亞軍，我的得獎產品是臭豆腐水餃，做了20年的＂香＂水餃，第一次將臭豆腐包進水餃皮裡變成”臭”水餃，沒想到獲得中視、年代新聞、TVBS、民視、三立、飛碟電台、非凡電台及雜誌等採訪報導，讓我的網路訂單也增加許多，知名度也打開了一些些。 “餃先生”是永安冷凍食品行的品牌，夫妻共同創業的結晶，過去用家庭即是工廠的精神，將永安食品經營了一定的基礎，以前我負責食材準備、包餃子並於路邊攤販賣，先生負責外務。漸漸的量大了，員工陸續增加到現在有近8位，每位均一起打拼多年，有這群好員工，也是我們可以持續發展的重要因素。 97年起，我們利用這個基礎，自創品牌-“餃先生” 並成立網站，開拓新通路及研發新口味水餃，符合現代人注重健康及創意的新概念。